Vertikalt grillspett

– perfekt för kebab och taco al pastor.

900 gram rostfritt stål made in Sweden

Grymt stabil kvalitet – made in SWE

Här har du ett riktigt stabilt vertikalt grillspett som står stadigt även fullastat med skivor av karré, abanico, kyckling eller vad du nu önskar.

Grillspettet är 19 cm högt och rymmer gott om kött som du packar på i tunna skivor. Basen som detta vertikala grillspett står på har en diameter på 13cm. Tillsammans en vikt på närmre kilot gör att det står stabilt utan svaj.

Grundreceptet på Kebab är att tina upp en bit Karré eller ännu hellre en förpackning abanico (se vår köttsida). Innan köttet är fullständigt upptinat så passar du på att skära ner det i skivor om ca 1cm i tjocklek. Försök göra bitarna jämnstora, helst runt 10-12 cm i diameter om möjligt.

Blanda vatten, saften från en halv citron, lite ljus öl, en pressad vitlök eller två, lökhack av en scharlottenlök och några matskedar av Grisen från Iberico. Smaka av och känn att du fått tillräckligt med sälta i marinaden. Höll därefter på några matskedar olivolja och vispa samman. Lätt köttet i en burk som förses med lock och häll därefter på marinaden. Låt sova i kylen i minst 6 timmar men gärna ett helt dygn.

Gör grillen redo för indirekt grillning (i en kamado med enbart en (1) deflektorsten) och en temp på runt 145 grader. Trä uppköttet på det vertikala grillspettet. Ställ in spettet i grillen (i kamadon ovanför deflektorstenen) och lägg gärna på äpple eller ekträ för en extra dimension. Snurra spettet varje timme så att alla sidor får möta sidan där kolen ligger. Kör köttet till minst 80 grader, gärna 85-90 grader om köttet är rejält fett. Önskar du tillföra sötma så kan du glazea köttet med en fruktig glaze sista minuterna.

Låt spettet stå i rumstemp med köttet på tills inner tempen är ca 75 grader. Skär därefter köttet med en riktigt vass kniv där du betar av 1 cm åt gången tills du når spettet från alla håll. Servera med pitabröd, somun-bröd eller mjuka tacobröd tillsammans med grönsallad och en hemmaslungad vitlökssås (cremefraishe, amerikansk mayo, pressad vitlök, oregano, salt och svartpeppar). Öppna munnen och stoppa in i ”huet” – mmmm!

Går att diska i diskmaskin. Använd svinto eller skrubbsvamp om det bränner fast sot eller matrester (det finns ingen ytbehandling på stålet – alltså inget som kan lossna och hamna i maten).

• borstat rostfritt stål
• 4mm grovt spett
• 14 cm högt spett
• BBQmonster made in SWE

Se även våra platta grillspett som finns i 40cm och  50cm långa