Smasher – Smashjärn rostfritt stål 6mm

– made in Sweden

– Smashburger tool BBQmonster

• Burger Smasher
• Smasher
• Smash burger tool

Smasher – Smashjärn rostfritt stål 6mm nu ännu grövre och ännu snyggare!

Smasher, ett Smashburger järn, ett så kallat SMASHJÄRN producerat i Sverige. BBQmonsters smasher  är helt plant vilket gör att du till skillnad mot Burger Smashers av gjutjärn inte behöver använda smörpapper som mellanlägg. Vårt Smashburger tool är gjort av i rostfritt stål för att du skall kunna slänga det i diskmaskinen efter att smashat feta bollar av grainfed black angus färs.

Smashburgers är en fortsatt populär tillagningsmetod för hamburgare som går ut på att en köttbulle som snabbt bränns av på het stekplatta bankas ut med en välriktad högerkrok med ett Smashjärn.

När smashburger inte längre kunde ses som en trend utan som den nya standarden för att göra fina och goda burgare så kändes självklart att BBQmonster skulle skaffa sig ett eget Smashjärn, en rejäl burger-smasher.

Första edition som vi utvecklade 2020 var  inte den lyxigaste och mest skinande blanka smasher men en mycket rustik och tålig sådan – i rätt storlek även för dig som önskar större burgare.  Smeden i grannbyn fick uppgiften att ta fram sitt bästa rostfria material, sätta på ett handtag och på den vägen är det.

Nu är vi inne på version 3 (nu snygg som f’*n) som alltså bygger vidare på all lärdom som vi dragit på oss och efter alla samtal med kunder om behov.

Version 3 av BBQmonsters smasher – SMASHJÄRN är 6mm grovt, inte för att bygga vikt utan för att den inte skall ge vika. Handtaget på vår smasher är lika grovt som plattan som smashar burgaren. Handtaget är utskuret ur samma stycke stål som plattan och därefter snyggt bockat. Fördelen är inga svaga punkter, inga svetsfogar som kan släppa eller smitta ner köttet med gifter som kan finnas i svetsfogen.

Visste du att man vid en smashing av en smashburger-puck lägger någonstans mellan 8 och 15 kilos tryck mot burgaren och stekbordet!

Trycket som skapas vid en smashburger-session kräver därför en mycket stabilare konstruktion än mycket av det skräp som du kan hitta i matvaruaffären eller i 50-kronorsbutiken. BBQmonsters smasher har ett handtag stabilt nog att bära en 94kg tung livsnjutare…

Smashjärn  rymmer även en manshand klädd i en värmetålig handske och skära ut BBQmonster i handtaget – så vi vet var den kommer ifrån. Så här är den – smash järnet ver3 från BBQmonster är om möjligt ännu fräsigare när handtagets grovlek utökats för att kunna bockas med bibehållen stabilitet (på bilden 92kg kött som belastar handtaget). Vårt smashjärn har alltså inga svetsskarvar – både snyggt, tryggt och livsmedelssäkert!

Diameter 13cm,

vikt 870 gram

Lyckas med Smash burgers

Smashburgers är inte längre en trend utan är numera standard för att göra fina burgare på bra färs. För att lyckas med en fin smashad burgare så behöver du bra färs, gärna av högrev, gärna av grainfed blackangus, och en fetthalt som närmar sig 20% (det finns såklart i butiken ;)). Därefter behöver du en värmekälla som ger dig strax under 300 grader (BBQMonster rekommenderar kolen av Björk/EK) samt ett stekbord. Salta och peppra färsen (eller använd Burgerkung mixen)när du försiktigt lagt ut den som en två cm tjock matta. Tryck med dina rena (!) fingertoppar ner salt och svartpeppar i färsen, detta utan att förstöra ”köttsträngarna”.

Forma ut bollar i en vikt som motsvarar den storlek du önskar på burgarna, många gör hellre fler små burgare än en feting (då får man mer av den goda smått brända utsidan!).  Låt stekbordet vara med över kolen redan från början när du tänder, då blir det ordentligt uppvärmt och du minskar risken för att stålet slår sig.

Tips: Låt smashern vara med i grillen en stund så att den inte är iskall (ca 75 – 100 grader är en lämplig temp på materialet). Detta gör det enklare att få smashern att lossna från färsen. På första burgaren kan det vara bra att vara beredd med burgersflippern, detta då första pucken alltid har en önskan om att pussa stålet hårt.

När tempen närmar sig 300 grader så tar du fram dina bollar (rätt bollar) och lägger dem på stekbordet. Börja med en, när det fräst och bubblat ut lite fett från bollen så tar du fram din  och ger köttet ett jämnt och lagom hårt tryck (det blir runt 20-30kg) för att pressa ut köttbollen till en burgare i den tjocklek du önskar. Lägg på nästa boll och pressa ut den, repetera.

Eftersom att du har köpt en väldigt bra färs så kommer burgaren att gå att vända väldigt enkelt med hjälp av en klassisk turner. Vänd burgarna i samma ordning som du la på dem på stekbordet.

Grattis – du har nu smashat dina första burgare och du kommer aldrig återgå till någon annan tillagningsform.

Söker du BBQ-såser som lyfter burgaren och som blir grymma som dip?

Testa någon av våra egna såser, exempelvis: You pull, I crush eller Let me Show you!

Kombinera gärna med BBQmonsters stekbord

Stekbord 2.0 / – 34x32cm – 5,5 kg kolstål perfekt för smash burgers – perfekt för 47cm kamados

Känner du en ”Burgerkung”?

Tavla, plåtskylt ”of course I talk to myself” perfekt present till besserwissern

Plåtskylt hamburgare / Tin sign: ”keep calm and smash burgers” Given hos varje seriös burger-dude

Gillar du hamburgare så får du inte missa kungen – Burger Kung!

 

Söker du BBQ-såser?

Testa någon av våra egna såser, exempelvis: You pull, I crush eller Let me Show you!