KamadoJoe – Big Joe 3 iii III

– marknadens mest innovativa KamadoJoe Big Joe III

KamadoJoe Big Joe 3 iii III – Med en hydda värdig en Ardenner-häst bröstar den upp sig – en mäktig syn och en sällsynt massiv grill för allt från rökning till Pizza.

KamadoJoe Big Joe 3 iii III är marknadens mäktigaste Kamado – KamadoJoe Big Joe 3 iii III för dig som är ute efter ett format som täcker alla behov från att röka kött och fisk till, BBQ och vidare till Grillning över het glöd eller Pizza i +350 grader – KamadoJoe Big Joe 3 iii III möter alla dina krav (annars får du gå till psykolog).

KamadoJoe Big Joe 3 iii III – Kamado Joe Big Joe 3, eller Kamado Joe Big Joe III som den också kallas, sätter en ny standard för vad välbyggd och genomtänkt innebär. Det är inte bara välbyggt, det är välpackat och genomtänkt till en nivå som du sällan stöter på. För dig som var med om bytet från en ”GSM-telefon” till en Iphone kanske kommer ihåg hur överraskande hög kvalitetskänslan var på boxen den kom i, hur välpackat det var och hur fräscht magnetlåset kändes när du vek upp ena långsidan – precis samma känsla sprider sig inom oss här på BBQmonster när en Kamado Joe Big Joe 3 packas upp – k-v-a-l-i-t-e-t !

Det finns knappt en handfull av varumärken som passar in på begreppet Premiumtillverkare av Kamados, en Grön (Big green Egg), en Svart (Primo) och såklart den Röda Kamado Joe. Det som kännetecknar samtliga i detta gäng är att det är stolta tillverkare med koll på kvaliteten. Utöver dessa tillverkare finns det en uppsjö av ”brands” av varierande kvalitet. Med KamadoJoe och denna KamadoJoe Big Joe 3 iii III kan du vara säker på att köpa det bästa du kan köpa för pengar.

KamadoJoe Big Joe 3 iii III är av ett format och en storlek som garanterat täcker de flestas behov. Det är med modellserie 3 som kamado-kroppens format ändrades: kroppen är högre, och för att ändå hålla den i rätt arbetshöjd kommer serie 3 med en ny version av benställning (”vagnen”) där kamadon står längre ner än tidigare. Denna vagn monteras enkelt med totalt 12 skruvar och tillskillnad från den första utgåvan av vagnen som var förmonterad är denna version SÅ mycket stabilare

KamadoJoe Big Joe 3 iii III har en effektiv yta på drygt 60 cm i diameter, där grillytan och gallret i sig består av två halvmånar av rostfritt stål. Kamado Joe – Big Joe 3 iii III har höjd för placera gallret i hela 3 olika nivåer. I praktiken kan du därmed köpa till extra galler och köra exempelvis utrymmeskrävande styckdelar som ribs, i tre nivåer. Höjdjusteringen innebär också en större möjlighet att komma riktigt nära eller långt ifrån när du grillar direkt över kol (utan deflektorstenarna). 

För att underlätta både asktömning (askrakning) och för att förbättra luftflödet vid het grillning så kommer KamadoJoe Big Joe 3 iii III med en ruggigt stabil kolkorg. Korgen hakas fast i ”divide & conquer” systemet vilket gör att korgen kan lyftas rakt upp genom att du lyfter hela insatsen som håller galler och deflektorstenar. Räkna med hetare grillningar när så önskas.

KamadoJoe Big Joe 3 iii III finns det även nyhet och patenterad aluminium insats som sätts in för att skapa en ännu jämnare värme- och rökfördelning. Denna enhet går under namnet Hyperbolic Insert och får röken att cirkulera inuti kamadon istället för att ta raka vägen ut genom skorstenen. Mer tid i rök = mer smak.

Hur fungerar Hyperbolic insert i nya KamadoJoe Big Joe 3 iii III

Enkelt sagt kan man beskriva Hyperbolic insert med att den till skillnad från ett givet utrymme mellan deflektorstenarna och kamadokroppen får röken att cirkulera och pulsera istället för att hitta närmsta vägen ut (skorstenen). 

Hyperbolic Insert placeras ovanpå Fireboxen (den inre ”keramiska krukan”) och bildar alltså som ny form av passage och en mellanvägg mellan kol och galler. Insatsen skall användas vid low & slow och ersätter då deflektorstenarna. Tekniken sägs skapa ett ”micro-klimat” inuti Kamado-kroppen, där man simulerar de effekter som uppstår när ett högtryck möter ett lågtryck. Högtrycket skapas nedifrån, från kolen och möter det svalare lågtrycket ovanför den patenterade insatsen, detta skapar i sin tur små ”cykloner” av cirkulerande rök.

Genom att röken cirkulerar kan köttet / fisken / fågeln / grönsakerna ta upp mer rökpartiklar och därmed skapa en kraftfullare röksmak. Cirkulerande rök är också tänkt att hjälpa dig att bygga en fin bark på kött såsom Brisket, shortribs etc. Deflektorstenar medföljer alltjämt så för den som önskar köra semiindirekt eller indirekt med keramiska deflektorer så ligger vägen öppen. Observera att hyperbolic insatsen aldrig skall användas vid temperaturer över 250 grader (finns ändå ingen anledning att använda vid annat än low & slow då rökutveckling mer eller mindre avstannar vid temperaturer över 150 grader).

Innovationerna som Kamado Joe – Big Joe 3 iii III kan skryta med är följande:

• Plats för galler i tre nivåer för maximalt utrymme
• Hyperbolic insert för jämnare värme och bättre rökfördelning
• Förvaringshylla i perforerad aluminium (så att regnvatten kan rinna av)
• Utrustad med kolkorg i grymt gedigen kvalitet – underlättar luftflöde och askrakning efter grillning
• En femdelad firebox (inre keramikskålen) som minimerar risken för sprickbildning
• En fjäderdämpad upphängning av det 45 kilo tunga locket vilket också är balanserat så att det kan öppnas med ett finger!
• En ny toppventil som inte har hål på toppen, utan drar ut luften under ett ”tak”, vilket gör att regn inte droppar in i kamadon.
• Glasfiberpackning istället för filtpackning – lättare att rengöra och mindre risk för att den fryser ihop på vintern
• Låsbar lucka
• Fällbara hyllor och handtag i svartlackad aluminium – värmetåligt och helt åldersbeständigt!

Redan ”out of the box” får du med alla delar som du annars brukar behöva köpa som tillbehör. Kamado Joe är förmonterad så långt det går vilket göra att själva ”monteringen” tar cirka 30 minuter. Allt kommer extremt välpackat på en pall av plywood.

Med en KamadoJoe – Big Joe 3 iii III ingår följande:

• Divide and Conquer – flexible cooking rack (tre nivåersplacering och delat grillgaller i halvmånsform)
• Två deflektorstenar i halvmånsform (ökar dina möjligheter till att både kunna köra indirekt och semi-indirekt)
• Asklåda för enklare tömning
• Askraka för att rensa bort gammal kol
• Smidig benställning i aluminium låsbara, lättrullade hjul
• Fällbara hyllor i aluminium (svartlackerade)
• Tillbehörsring för pizzasten, wokpanna och gryta.

Användbara tillbehör är exempelvis gjutjärnsgaller för snyggare grillränder vid hot & fast, Stekbord (vändbart, platt på ena sidan, grillpanna på andra sidan), stekbord i kolstål för smash-burgers

Hållbarhet: Fördelar med en keramisk kamado vs. en dito i stål är främst att ytan och insidan är mer eller mindre outslitlig. Bra glaserad keramik från en seriös tillverkare bör hålla en livstid och behålla sin glans, en stålkamado kommer att åldras snabbare, det är ett oundvikligt faktum. Kamado Joe har en mycket generös kundhantering vid eventuella problem, vilka i sig verkligen kan betecknas som undantag. Kamado Joe använder högsta graden rostfritt stål i muttrar och nipplar.

Detta gör sammantaget att KamadoJoe Big Joe 3 iii III har en tålighet som gör att den har de bästa förutsättningarna att förbli en livslång vän även om du skulle bo kustnära och i salt miljö. I Serie3 som denna har man dessutom utrustat kamadon med sidobord gjorda av aluminium = värmetåligt och helt rostfritt.

Tända KamadoJoe – Big Joe 3 iii III för stabil värme vid BBQ och Low & Slow

Det är bättre att lägga tiden på att tända kamadon långsamt än på att försöka reglera ner tempen på en hög med kol som blivit för het pga. för mycket syretillförsel – det är alltid lättare att höja tempen än att sänka den. 

• Öppna det nedre spjället till fullt öppet och dra ut asklådan så den hänger på ”tre kvart” och öppna toppventilen helt.
• Lägg kolen som en stor limpa och tänd med en (1) tändkub och stäng locket (öppet lock = syre som rusar in och du styr inte utvecklingen!), kontrollera att toppventilen inte ändrat sig – den skall vara fullt öppen.
• När tändkuben brunnit ut och kolen glöder av sig själv, normalt efter 5-10 minuter, placerar du dit rökträ sidan om kollimpan – små bitar i början där du tände och sen större och större, lägg därefter på deflektorstenarna (eller slowroller). Stäng locket dock med fortsatt fullt öppna spjäll.
• Första justeringen – När termometern visar cirka 50 grader skjuter du in asklådan. Gnistskyddens hål  i asklådan är tillräckligt för att bromsa luftflödet till ca 50%. Att nå 50 grader kan ta en stund eftersom att termometern i locket nu tittar ner på deflektorstenarna (eller slowrollern), låt det ta den tid det tar, keramiken skall mättas med värme så att hela kamadon står för en jämn temperatur, det är nyckeln för en stabil glöd som står för en viss temperatur (här cirka 120 grader).
• Andra justeringen gör du när termometern visar cirka 70 grader – Nu stänger du det nedre spjället till ett läge som rymmer två fingrar men fortsatt helt öppen toppventil.
• Sista justeringen gör du när termometern visar cirka 90 grader – Vid  sätt toppventilen i läge 1 (för nya toppventilen till Kamado Joe) eller med hålen helt öppna i det klassiska daisy wheel som sitter på Classic1 och Big Joe1.

KamadoJoe Big Joe 3 iii III hittar du hos BBQmonster, en 300m2 onestop-BBQ-shop 557 meter från Väla Köpcentrum strax utanför Helsingborg, Ödåkra i Skåne Län.

Emaljerad gryta 5 liter. Gjutjärn. 26cm – perfekt i grill och Kamado